冷糕，基層美食，來自潮州，流行於六、七十年的潮州小食，失傳於本地已十多年，今年重現街頭，可惜生存不足四個月，就被食環處趕絶。冷糕有點像夾餅，外脆的蛋漿皮，加上花生、芝麻和砂糖，陣陣懷舊的味道，令人回想起砂糖當零食的歲月。油麻地的譚生是本地碩果僅存的冷糕檔師傅，早前已被食環處驅趕阻止擺檔，由藥房搬至粥檔的門前，可惜好景不前，再被迫結業。原因是檔口的電線位，沒有官方的准許，檔口也沒有的食物牌照。處方的態度不是協助特色行業，而是打壓，譚生唯有忍痛在本周結業，冷糕暫時消失在香港。
有善心的朋友，想給予店舖的門口位置譚生繼續延續傳統街頭小食，可惜沒有食物牌照。如果有朋友想借檔口給譚生可聯絡我們。暫時譚生說生計不成問題，可繼續打工，只想找地方繼續為大眾提供美食，不讓冷糕失傳。他感謝大家的支持，待牌照申請完成，定必再開檔。
政府說為傳統手藝行業，保育行業，避免在香港消失，可曾想起冷糕呢？難道香港只得街道消失，美食不再，剩下連鎖店。政府角色何在呢？
圖︰慧惠